Bai Mu Dan (Weißer Tee)
Dieser weiße Tee zeichnet sich durch seinen eleganten, floralen Charakter aus. Er ist sehr fehlertolerant und neigt kaum zu Bitterkeit.
Die Teeblätter sollten stets mit einem sanften Wasserstrahl aufgegossen werden, damit die feinen, geschmacksprägenden Härchen (Flaum) erhalten bleiben.
Wassertemperatur: 80–95 °C
Dosierung: 5 g Tee auf 150 ml Wasser
Mit Ausnahme der Cold-Brew-Methode sind mehrere Aufgüsse möglich.
Methode 1: Gaiwan (empfohlen)
Den Tee in ein Gaiwan geben und mit heißem Wasser sanft aufgießen.
Ziehzeiten:
Aufguss: ca. 15–20 Sekunden
Jeder weitere Aufguss: jeweils +5–10 Sekunden
Bei dieser Methode sind in der Regel etwa fünf Aufgüsse möglich.
Falls kein Gaiwan vorhanden ist, kann alternativ eine kleine Schale verwendet werden. Die Teeblätter können beim Eingießen mit einer Gabel zurückgehalten werden.
Methode 2: Glas
Den Tee direkt in ein Glas geben und mit heißem Wasser sanft aufgießen.
Ziehzeiten:
Aufguss: ca. 15–20 Sekunden
Jeder weitere Aufguss: jeweils +5–10 SekundenDiese Methode eignet sich besonders für eine unkomplizierte Zubereitung im Alltag.
Methode 3: Cold Brew
Dosierung: 5 g Tee auf 1 Liter Wasser
Den Tee mit kaltem Wasser aufgießen und für 6–8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Cold Brew ist nur für einen Aufguss vorgesehen und ergibt ein besonders mildes, süßliches Aroma.
Hinweis
Optional kann der Tee im Glas mit etwas frischer Litschi kombiniert werden. Die fruchtige Süße harmoniert gut mit den floralen Noten des Bai Mu Dan.
